کدخبر: 32059

3 دسر خوشمزه ی سالم و بی ضرر

در این مقاله سه دسر خوشمزه از سایت BBC Good Food برایتان انتخاب کرده ایم. کالری هر کدام، مواد لازم، زمان آماده سازی و پخت و تعداد نفرات نیز در این دستورها قرار دارند.

آنچه دیگران می خوانند:

3 دسر خوشمزه که باورتان نمی شود تا چه حد سالم و بی ضرر هستند

برای کسانی که رژیم دارند یا نسبت به کالری ها حساس هستند، اسم دسر مساوی با مقدار زیاد کالری و چاق شدن است؛ اما هستند دسرهایی که نسبت به بقیه دسرها کالری پایین تری دارند و می توانند بسته به نوع رژیم هفته ای یکی دو بار استفاده شوند. در این مقاله سه دسر خوشمزه از سایت BBC Good Food برایتان انتخاب کرده ایم. کالری هر کدام، مواد لازم، زمان آماده سازی و پخت و تعداد نفرات نیز در این دستورها قرار دارند.

مافین شکلاتی

مدت زمان آماده سازی و پخت این دسر خوشمزه هر کدام 10 دقیقه است و میزان کالری موجود در هر مافین 215 Kcal. مواد زیر برای درست کردن شش عد مافین خوشمزه کافی هستند. 

مواد لازم: 

1یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو

صد گرم آرد Self-Raising*(رجوع به توضیحات)

یک دوم قاشق غذا خوری بی کربنات یا سودا

50 گرم شکر کاستر طلایی*(رجوع به توضیحات)

100 میلی لیتر شیر خامه گرفته

یک عدد تخم مرغ

2 قاشق غذا خوری روغن آفتابگردان

مقداری روغن برای چرب کردن ظرف

مواد مورد نیاز برای کاستارد شکلات داغ:

2x150 گرم کاستارد کم چرب

25 گرم شکلات تلخ خرد شده

دستور پخت:

فر را روی دمای 160 سانتی گراد بگذارید و شش عدد قالب مافین را با براش مخصوص روغن، کمی چرب کنید. 

پودر کاکائو را داخل یک کاسه بزرگ الک کنید؛ سپس بقیه مواد خشک را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید. وسط این مواد را خالی بگذارید.

شیر، تخم مرغ و روغن را داخل یک ظرف بریزید و هم بزنید. سپس این ترکیب را داخل سوراخ وسط مواد بریزید و به سرعت هم بزنید تا مواد حالت خمیری پیدا کنند. 

مواد را داخل قالب مافین بریزید و به مدت 15 دقیقه داخل فر بگذارید تا پف کند. 

کاستارد را بر اساس دستور روی جعبه داخل ماکروفر یا یک ماهیتابه حرارت دهید. سپس خرده های شکلات را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا نرم شود. 

این مافین های خوشمزه را می توانید با خرید یک شکلات صبحانه مرغوب مثل شکلات فرمند خوشمزه تر کنید یا کمی کرم کاکائو با طعم فندقی را به عنوان لایه نازک رویی قرار دهید؛ البته این مقدار باید خیلی کم باشد تا کالری افزایش زیادی پیدا نکند. در صورت استفاده از کرم کاکائو بهتر است قید کاستارد را بزنید. در غیر این صورت کاستارد را روی مافین ها بریزید و لذت ببرید.

. توضیح آرد سلف-رایزینگ:به ازای هر 150 گرم آرد ساده، دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر را به آن مخلوط کرده و چند بار الک کنید. به این ترکیب آرد self-rising  می گویند. 

. توضیح شکر کاستر:شکری مشابه پودر قند با بافتی نرم و لطیف.

دسر سیب پخته، آلو، زنجبیل و دارچین

دسر-سیب-پخته

 مدت زمان آماده سازی این دسر 10 دقیقه و پخت آن چهل دقیقه است. این دسر 284 kcal دارد و برای چهار نفر مناسب است. 

مواد لازم:

چهار عدد سیب

دو تکه زنجبیل خرد شده

یک دوم قاشق غذا خوری دارچین

چهار آلوی خرد شده

50 گرم شکر سبک موسکوادو (نوعی شکر قهوه ای)

یک قاشق غذا خوری کره

چهار اسکوپ بستنی وانیلی با کیفیت

دستور پخت: 

فر را روی دمای 200 درجه قرار دهید. با استفاده از یک چاقوی تیز دور عریض ترین بخش سیب ها را ببرید. سیب ها را اخل ظرف پخت بگذارید و کمی آب کف ظرف بریزید. 

در یک کاسه، زنجبیل، دارچین، آلو و شکر را با هم ترکیب کنید. این مواد را (بعد از خالی کردن سیب ها) داخل شان بریزید. روی هر کدام کمی کره بمالید و بگذارید به مدت 35 الی 40 دقیقه بپزند. 

برای تست کردن این دسر، از یک چاقوی تیز کمک بگیرید. این چاقو باید خیلی تمیز داخل سیب ها شود. می توانید سیب ها را یک روز قبل از پذیرایی بپزید و در روز پذیرایی گرم شان کنید. 

در سینی یا ظرف پخت سیب ها ترکیبی شهد گونه قرار دارد که می توانید آن را روی سیب ها بریزید. اگر محدودیت کالری ندارید این دسر را به صورت سرد یا گرم با یک اسکوپ بستنی وانیلی سرو کنید و از مقداری بیسکویت کم کالری و خوشمزه تولید شده توسط برندهایی مثل جوین و گرجی برای تزئین بستنی استفاده کنید. انواع بیسکویت یا ویفرهای ترد، بیسکویت مادر، سلامت و پتی بور نیز می توانند به عنوان دیزاین داخل بستنی شما قرار بگیرند؛ منتها این میزان هم باید کنترل شده باشد. 

پودینگ تافی شکل

پودینگ-تافی

 آماده سازی این دسر خوشمزه 25 الی 35 دقیقه طول می کشد و پخت آن حدود یک ساعت زمان خواهد برد. هر تکه از این دسر 339 kcal انرژی دارد و مواد زیر برای تهیه چهار عدد از این خوراکی در نظر گرفته شده است.

مواد لازم:

175 گرم خرمای خشک (خرمای پیارم)

150 میلی گرم شیره افرا

یک قاشق غذا خوری عصاره وانیل

2 عدد تخم مرغ بزرگ

85 گرم آرد سلف-رایزینگ

ماست یونانی صفر درصد 

دستور پخت:

قبل از شروع کار فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خرماها را به همراه 175 میلی لیتر آب داخل ماهیتابه قرار دهید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. سپس داخل یک غذاساز بریزید، شش قاشق شیره افرا و عصاره وانیل را اضافه کنید و تا زمانی که این ترکیب نرم شود، آن را هم بزنید. 

این مخلوط را داخل یک کاسه بریزید و زرده تخم مرغ ها را با آن ترکیب کنید. سپس آرد را بیفزایید. در ظرف دیگری سفیده تخم مرغ ها را تا زمانی پف کنند هم بزنید و داخل مخلوط خرماها کنید.

یک قاشق غذا خوری شیره افرا را داخل هر کدام از قالب های 200 میلی لیتری پودینگ بریزید و مواد مخلوط شده را به آن بیفزایید. هر کدام را به خوبی با فویل بپوشانید. قالب ها را داخل ظرف مناسب برای فر قرار دهید و آب داغ را تا نیمه ارتفاع قالب ها بریزید. پخت را به مدت یک ساعت ادامه دهید تا زمانی که خلال چوبی که داخل پودینگ می کنید، تمیز بیرون بیاید. 

درپوش را بردارید. دور پودینگ ها را با چاقو تمیز کنید و داخل بشقاب بگذارید. اگر دوست داشته باشید می توانید مقداری ماست یونانی و شیره افرا را روی پودینگ بریزید. 

ارسال نظر: