کدخبر: 32469

طرز تهیه دو نوع سالاد مدیترانه ای؛ آسان و خوشمزه

سالادها جز بهترین پیش غذاها در سفره و میز غذاها هستند سعی کنید انواع واقسام سالادها را یادبگیرید و از آن لذت ببرید.

آنچه دیگران می خوانند:

سالاد مدیترانه ای

سالاد مدیترانه‌ای سالاد مدیترانه ای از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است که دستور پخت آن را برای شما آماده کردیم. این سالاد وعده اصلی به دلیل وجود پنیر فتا و لوبیا سفید پروتئین بالایی دارد. می توانید به جای سرکه سفید از سرکه قرمز یا بالزامیک هم استفاده کنید.

مواد لازم:

۲۵۰ گرم لوبیا سبز

۲ عدد پرتقال

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید

۱۷۰ گرم پنیر فتا

۷۰۰ گرم کاهو

۱ عدد کوچک پیاز

۴۵۰ گرم لوبیا سفید

طرز تهیه:

۱٫در قابلمه ای از آب نمک در حال جوش، لوبیا سبزها را برای ۴ تا ۶ دقیقه تا ترد شوند ،بپزید. لوبیا سبزها را آبکشی نمایید و روی آنها آب سرد بریزید تا پخت آنها متوقف شود.

طرز تهیه دو نوع سالاد مدیترانه ای؛ آسان و خوشمزه

 

2- با چاقویی تیز سر و ته هر دو پرتقال را ببرید. آنها را پوست بگیرید (لایه سفید زیر پوست را هم بگیرید). سپس آنها را نصف کرده و هر نیمه را حلقه حلقه کنید.

3- در کاسه ای، روغن زیتون و سرکه را با هم بزنید و بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. به آنها پنیر فتا، پرتقال، کاهو، پیاز و لوبیا سفید و سبز را اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب نمایید.

 

مواد لازم سالاد مدیترانه ای

کاهو پیچ بزرگ                    ۱ عدد

گوجه گیلاسی                       ۱۲ عدد

کلم بروکلی                         ۱ عدد

زیتون سبز                          ۱۲ تا ۱۵ عدد

پیاز                                  ۱ عدد

زیتون سیاه                         ۱۰ عدد

فلفل دلمه زرد یا نارنجی         ۱ عدد

پنیر گودا                           ۶۰ گرم

فلفل دلمه سبز                     ۱ عدد

لیموترش                           ۲ تا ۴ عدد

هویج                               ۲ عدد کوچک

نمک و فلفل                        بر اساس ذائقه

فلفل سبز باریک                  ۱ عدد

روغن زیتون                       ۱/۲ پیمانه

فلفل چیلی قرمز                   ۱ عدد

مغز گردو                           ۳ عدد

* استفاده از فلفل دلمه ای رنگی به علت تفاوت مزه و ویتامین های موجود در رنگهای مختلف فلفل است . ظاهر سالاد نیز دارای رنگهای مختلف می شود.

* استفاده از نمک را تا حد امکان محدود کنید تا سالاد کاملا سالم باشد. استفاده زیاد از نمک موجب افزایش فشار و ایجاد بیماری های مختلف می شود.

* این مقدار سالاد برای ۴ تا ۶ نفر مناسب است . البته اگر طرفدار سالاد هستید میزان را افزایش دهید تا یک  وعده بزرگ برای هرکس در نظر گرفته باشید

* نوع برش و منظم بودن خرد کردن مواد در زیبایی ظاهر و طعم سالاد نقش مهمی دارد . با دقت و حوصله سبزیجات را خرد کنید.

طرز تهیه دو نوع سالاد مدیترانه ای؛ آسان و خوشمزه

 

* در برخی سالادهای مدیترانه ای به عنوان یک منبع پروتئین از برخی حبوبات استفاده می شود . مثلا انواع لوبیا در سالادهای مدیترانه ای کاربرد زیادی دارند.

* می توانید بنا بر سلیقه خود برخی سبزیجات را کم یا زیاد کنید. در این صورت سالاد مدیترانه ای اورجینال نخواهید داشت اما بر اساس ذائقه خودتان سالاد را میل کرده اید.

طرز تهیه سالاد سبزیجات مدیترانه ای :

کلم پیچ را به خوبی بشویید و برگها را روی حوله آشپزخانه پهن کنید تا آب آنها برود. برگها را ریز خرد کنید. دقت کنید طول برگ کلم نباید زیاد باشد. سایز برگهای کلم بر طبقه شکل زیر باشد مناسب است .

کلم بروکلی را ۱ دقیقه در آب جوش بیندازید و بعد زیر آب سرد بگیرید و خرد کنید. ساقه ها را زیاد باقی نگذارید. بروکلی های شکل زیر را با دقت ببینید و الگوبرداری کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید. لایه رویی پیاز را بگیرید چون سفت است و طعم خوبی ندارد.

فلفل دلمه ای ها را نگینی خرد کنید. دقت کنید از سفیدی وسط فلفل و یا دانه های آن روی فلفل های خرد شده نباشد.

هویج ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

فلفل و پیاز هایی که نگینی خرد شده اند مشاهده می کنید.

فلفل سبز باریک و فلفل چیلی را نیز نگینی ریز خرد کنید.

پنیر گودا را به اندازه سایر مواد خرد کنید.

تمام مواد را در کاسه ی گودی مخلوط کنید.

گردو ها را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. آب لیموترش را بگیرید و به سالاد بیفزایید . در انتها نمک و فلفل و روغن زیتون را اضافه و با تمام سالاد مخلوط کنید.

 

ارسال نظر: