کدخبر: 32802

نهار امروز؛ آموزش پخت “ته چین کوفته قلقلی” شیک و مجلسی

امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه ی ته چین کوفته قلقلی آشنا کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و شیوه ی پخت این ته چین شیک و مجلسی، با ما همراه باشید.

آنچه دیگران می خوانند:

مواد لازم برای 4 تا 5 نفر

برنج:5 پیمانه

ماست :6 قاشق غذاخوری سر پر

تخم مرغ کامل :1 عدد و 1 عدد زرده

زعفران :به مقدار دلخواه

هویج :به مقدار دلخواه

سیب زمینی نگینی خرد شده ریز:به مقدار دلخواه

گوشت چرخ کرده :250 گرم

پیاز:1 عدد

نمک و فلفل :به میزان کافی

زرشک، خلال پسته و بادام :برای تزئین

روغن :به میزان کافی

 

ته-چین-کوفته-قلقلی

روش تهیه ته چین کوفته قلقلی

برای شروع ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت با کمی آب و نمک خیس دهید.بعد آبکش کنید.

سپس داخل ظرفی گوشت چرخ کرده را با کمی نمک،فلفل و مقداری زعفران مخلوط کنید و کمی با دست ورز دهید.

گوشت ها رو به صورت قلقلی های کوچک در بیاورید و داخل تابه روغن سرخ کنید.

هویج ها را به صورت رنده و یا خلالی خرد کنید و کمی تفت دهید تا سرخ شوند.

سیب زمینی های نگینی خرد شده را هم سرخ کنید.

در این مرحله تخم مرغ ها را به همراه ماست و زعفران مخلوط کنید و بعد مقداری از برنج آبکش شده را به آن اضافه کنید.

ته تابه یا قابلمه تان را مقداری روغن بریزید و مایه ته چین را کف ظرفتان بریزید و سطح آن را صاف کنید. بعد گوشت قلقلی، هویج و سیب زمینی را به ترتیب روی مایه ته چین بریزید.

بقیه برنج سفید را هم روی مواد اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه حرارت را بالا ببرید تا ته چین خودش را بگیرد و بعد به مدت 45 تا یک ساعت با حرارت ملایم دم دهید.

ارسال نظر: