کدخبر: 33685

با کدو حلوایی دلمه درست کنید + آموزش

دلمه کدو حلوایی، یک غذای خاص پاییزی و خوشمزه است و طرفداران بسیاری در بین دوستداران کدو حلوایی دارد.

آنچه دیگران می خوانند:

کدو حلوایی خاصیت فراوان خود را با درمان برخی از بیماری ها از جمله رفع تب، درمان گرفتگی عضلات، استحکام بافت جسم و اشتها آور بودن نشان داده است. علاوه بر اینها، از تخمه و حتی آب این میوه به دلیل ارزش غذایی و دارویی که دارد در خوراکی‌ها، غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. باید توجه داشته باشید که در پخت دلمه کدو حلوایی می‌توانید برای رژیمی بودن آن، مواد داخل دلمه را به تنهایی و بدون اضافه کردن برنج آماده کنید.

  • برنج ۱ پیمانه
  • کدو حلوایی متوسط ۱ عدد
  • کره یک دوم پیمانه
  • عسل یک دوم پیمانه
  • دارچین (پودر شده) یک قاشق چای‌خوری
  • جوز هندی (پودرشده) یک قاشق چای‌خوری
  • زنجبیل (پودر شده) یک قاشق چای‌خوری
  • آب لیموترش یک چهارم پیمانه
  • پیاز ۱ عدد
  • روغن مایع به مقدار لازم
  • گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفند) ۴۰۰ گرم
  • زرشک (شسته و خشک‌ شده) یک چهارم پیمانه
  • شکر یک چهارم پیمانه
  • زعفران (ساییده و حل‌ شده در آب) ۳ قاشق سوپ‌خوری
  • سبزی (پاک‌ و خردشده) ۱۵۰ گرم
  • فلفل سیاه (پودر شده) به مقدار لازم
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه کدو حلوایی

  • ابتدا برنج را با آب و مقداری نمک به مدت ۳ ساعت خیس کنید و قبل از پخت، آب روی آن را خالی کنید.
  • کدو حلوایی را بشویید و خشک کنید. سرِ کدو را برش داده و داخل آن را خالی کنید.
  • نیمی از کره را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
  • عسل، نیمی از دارچین، جوز هندی، زنجبیل، آب لیمو و مقداری فلفل سیاه را به کره بیافزایید و تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید و دیواره داخل کدو و درِ کدو را با آن مزه‌دار کنید.
  • در قابلمه‌ای مناسب مقداری آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش آید. سپس برنج را داخل قابلمه حاوی آب جوش بریزید به مدت ۸ دقیقه تا نیم‌ پز شود، سپس در آبکش بریزید.
  • پیاز را در تابه‌ای حاوی مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت را به آن افزوده و تفت دهید، حرارت را زیاد کنید تا آب گوشت تبخیر شود.
  • زرشک و شکر را به گوشت افزوده و مخلوط کنید.
  • نیمی از زعفران، باقی‌مانده دارچین، جوز‌هندی، زنجبیل، آب‌ لیمو، مقداری نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و مجدداً همه مواد را تفت دهید.
  • سپس از روی حرارت بردارید، سبزی و برنج را نیز به آن اضافه و مخلوط کنید.
  • داخل کدو را با مخلوط بالا پُر کنید. درِ کدو را گذاشته و در سینی مخصوص فر قرار دهید.
  • باقی مانده کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود و به همراه مابقی زعفران روی پوست بیرونی کدو بمالید.
  • سپس مواد را در طبق وسط فری که از یک ربع قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده‌اید به مدت یک ساعت و ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته شود.
  • در مرحله آخر، دلمه را در ظرف مورد نظر قرار دهید و سرو کنید.

 

ارسال نظر: