کدخبر: 33824

طرز تهیه دمی بلغور جو

جو دمی یکی از غذاهای خوشمزه و محلی استان تهران است.

آنچه دیگران می خوانند:

منشأ این غذا به منطقه لواسان برمی گردد که معمولاً از نوعی سبزی خاص به نام استیک استفاده می شود.این امر باعث ایجاد شکوفه در بین غذاهای ایده آل و البته جایگزین سایر دانه های تصفیه شده مانند برنج می شود. به دلیل داشتن چربی کم و کالری زیاد ، به عنوان گزینه ایده آل برای کاهش وزن شناخته می شود. یک فنجان جو دوسر پخته شده دارای ۲ کالری و ۲ گرم چربی است. بنابراین اگر به دنبال کاهش وزن و تناسب اندام هستید ، توصیه می کنیم غلات را با مواد پروتئین پرچرب مانند گوشت قرمز جایگزین کنید

مواد لازم :

  • جو دوسر: ۱۵۰ گرم
  • عدس: ۵۰ گرم
  • لوبیای چیلی: ۴۰ گرم
  • لوبیای قرمز: ۴۰ گرم
  • نخود فرنگی: ۴۰ گرم
  • برنج: ۸۰ گرم
  • در کل اسفناج، جعفری، تره فرنگی و گشنیز: ۲۵۰ گرم
  • نعناع: نصف قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب: ۱ لیتر
  • نمک، فلفل قرمز، دارچین و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه دمی بلغور جو :

  • برای تهیه دمی بلغور جو، بلغور و حبوبات را بجز عدس، از شب قبل در آب بخیسانید. آن‌گاه در آبکش بریزید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. حالا یک لیتر آب به آن بیفزائید و روی اجاق قرار دهید.
  • آب که جوش آمد، شعله را ملایم کنید و پس از یک ساعت عدس را همراه با سبزی شسته و خرد کرده اضافه نمائید و صبر کنید تا حبوبات بپزد.
  • سپس ادویه، پیاز داغ و نعناع داغ را بیفزائید هنگامی که آب غذا کشیده شد، برنج شسته و خیس خورده را اضافه کنید و آهسته هم بزنید تا تمام آب آن جذب شود. حالا صبر کنید تا برنج کاملاً مغز پخت شود. آن‌گاه دمی را در ظرف بکشید و با ماست چکیده تزئین نمائید.

 

ارسال نظر: