آموزش تهیه خورش مرغ؛ مخصوص سرماخوردگی

خوراک مرغ یکی از رایج ترین و پرطرفدارترین خوراکی ها برای وعده شام و ناهار است خوراک مرغ را با انواع دستورها و رسپی های مختلف طبخ می کنند دراین مطلب قصد داریم طرز تهیه دو نوع مرغ و روش تهیه خورش مرغ برای افرادی که سرما خورده اند و افرادی که دوست دارند مرغ با هویج طبخ کنند را برایتان به اشتراک گذاریم.

روش تهیه خورش مرغ

مواد لازم برای ۶ نفر:

روغن زیتون: ۵ قاشق چای‌خوری

قسمت‌های لطیف گوشت مرغ: نیم کیلوگرم،‌به قطعات کوچک تقسیم شود.

پیاز بزرگ: یک عدد، خرد شود.

هویج متوسط: پوست کنده و خرد شود.

رزماری خرد شده تازه: ۲ قاشق چای‌خوری یا نصف قاشق چای‌خوری خشک آن

نمک: نصف قاشق چای‌خوری

فلفل: یک‌ چهارم قاشق چای‌خوری

آب مرغ: ۴ پیمانه

سیب سبز ترش: ۲ عدد، پوست آن کنده و خرد شود.

سرکه سیب: ۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

• درون قابلمه‌ای، ۲ قاشق چای‌خوری روغن را گرم کنید، مرغ را بهآن اضافه کرده و ۵- ۳ دقیقه آن را تفت دهید.

• مرغ را درون بشقاب بریزید. • ۳ قاشق روغن باقی‌مانده را به ظرف اضافه کرده و پیاز، رزماری، نمک، فلفل و هویج را درون آن تفت داده و حدود ۵- ۳ دقیقه آن‌ها را بپزید تا نرم شوند. • آب مرغ و سیب‌ها را به ظرف اضافه کرده و حدود ۱۰ – ۸ دقیقه آن‌ها را روی حرارت کم بپزید تا سیب‌ها نرم شوند. • مرغ‌ها را به درون ظرف برگردانده و سرکه را به آن اضافه کنید.

بیشتر بدانید از طرز تهیه خورشت مرغ و هویج

مواد لازم

سینه یا ران مرغ ۲ تکه

پیاز متوسط ۲ عدد

سیب زمینی بزرگ ۱ عدد

هویج بزرگ ۱ عدد

زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

پودر دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری

روغن ۳ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

محلول زعفران ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه روش تهیه خورش مرغ :

پیاز را به صورت خلالی ریز خرد کرده و همراه با روغن بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه را به پیاز اضافه کرده، هم بزنید و یکی دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. سپس قطعات مرغ را اضافه کرده و آن‌ها را زیر و رو کنید تا اطراف آن‌ها طلایی شود. هویج را پوست گرفته، به صورت حلقه‌ای برش بزنید و به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا مرغ‌ها مزه دار شوند، سپس رب گوجه فرنگی را بیفزایید و چند دقیقه تفت دهید تا خوشرنگ شود.

یک لیوان آب جوش در قابلمه بریزید و هم بزنید، سپس درب قابلمه را بسته و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم بپزد. سیب زمینی را پوست بگیرید، به صورت نگینی خرد کنید و پس از گذشت یک ساعت به قابلمه اضافه کنید. حدود ۴۰-۳۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا سیب زمینی و مرغ کاملا پخته شود و خورشت جابیفتد. محلول زعفران و آبلیمو را به خورشت اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. نکته: در صورت تمایل می‌توانید سیب زمینی را به صورت خلالی خرد کرده، سرخ کنید و پس از کشیدن مرغ در ظرف سرو آن را کنار مرغ بریزید.